νηστίσιμη σαλάτα με παντζάρια και μανιτάρια

Έρευνα άρθρου: Το νόημα της ζωής🌹

Οι νηστίσιμες σαλάτες, εκτός από υγιεινές, μπορούν να είναι και απολαυστικές. Το Οrthodox Planet σας προτείνει μια χορταστική και διαφορετική σαλάτα με παντζάρια και μανιτάρια, που θα προσθέσει μια διαφορετική νότα στο σαρακοστιανό σας τραπέζι!

Υλικά:

½ κιλό μανιτάρια φρέσκα
½ κιλό παντζάρια φρέσκα
2 σκελίδες σκόρδο
Ξηροί καρποί (καρύδια, κουκουνάρι)
Ελαιόλαδο – Ξίδι βαλσάμικο – Αλάτι

Προετοιμασία:

Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα βράζουμε, να μαλακώσουν.

Τα καθαρίζουμε από το εξωτερικό τους φλούδι και τα ψιλοκόβουμε ή τα τρίβουμε σε μια σαλατιέρα.

Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι και τα ρίχνουμε επάνω από τα βρασμένα παντζάρια.

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.

*Αν θέλετε, προσθέτετε και λαχανικά της αρεσκείας σας, όπως ρόκα, για μεγαλύτερη ποικιλία και νοστιμιά.http://orthodoxplanet.com/2017/03/07/salata-me-pantzaria-kai-manitaria/