Χταπόδι ξυδάτο με καπνιστό πουρέ μελιτζάνας

Έρευνα άρθρου: Το νόημα της ζωής

Χταπόδι ξυδάτο με καπνιστό πουρέ μελιτζάνας

• Υλικά:
•  1 χταπόδι 1,5-2kg. περίπου

  Ποιος είπε ότι τα νηστίσιμα φαγητά δεν είναι νόστιμα; Αυτό το χταπόδι θα σας αποδείξει το αντίθετο.

νηστίσιμη σαλάτα με παντζάρια και μανιτάρια

Έρευνα άρθρου: Το νόημα της ζωής🌹

Οι νηστίσιμες σαλάτες, εκτός από υγιεινές, μπορούν να είναι και απολαυστικές. Το Οrthodox Planet σας προτείνει μια χορταστική και διαφορετική σαλάτα με παντζάρια και μανιτάρια, που θα προσθέσει μια διαφορετική νότα στο σαρακοστιανό σας τραπέζι!

Υλικά:

½ κιλό μανιτάρια φρέσκα
½ κιλό παντζάρια φρέσκα
2 σκελίδες σκόρδο
Ξηροί καρποί (καρύδια, κουκουνάρι)
Ελαιόλαδο – Ξίδι βαλσάμικο – Αλάτι

Προετοιμασία:

Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα βράζουμε, να μαλακώσουν.

Τα καθαρίζουμε από το εξωτερικό τους φλούδι και τα ψιλοκόβουμε ή τα τρίβουμε σε μια σαλατιέρα.

Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι και τα ρίχνουμε επάνω από τα βρασμένα παντζάρια.

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.

*Αν θέλετε, προσθέτετε και λαχανικά της αρεσκείας σας, όπως ρόκα, για μεγαλύτερη ποικιλία και νοστιμιά.http://orthodoxplanet.com/2017/03/07/salata-me-pantzaria-kai-manitaria/

Αγιορείτικη χορτόσουπα.

Έρευνα άρθρου: Το νόημα της ζωής🌹

Είμαστε πλέον στη Σαρακοστή και μέσα στο πλαίσιο της νηστείας αρκετοί πιστοί δεν τρώνε τις καθημερινές ούτε λάδι. Γι’ αυτό το Orthodox Planet σας παρουσιάζει μια πανεύκολη γευστική χορτόσουπα βασισμένη σε μοναστηριακή συνταγή.

Υλικά:

2 πατάτες
2 καρότα
1 πράσο
2-3 σέσκουλα
2 κρεμμύδια
1 ώριμη ντομάτα
Λίγο σέλινο
1 ματσάκι μαϊντανός
2 κουταλιές κορν φλάουρ
Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

• Καθαρίζουμε καλά τις πατάτες και όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα βράζουμε, μέχρι να λιώσουν. Αλατοπιπερώνουμε.

• Τα περνάμε από το μπλέντερ, να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.

• Συνεχίζουμε το βράσιμο προσθέτοντας όσο νερό θέλουμε.

• Προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό.

Αγιορείτικη κολοκυθόσουπα.

Έρευνα άρθρου: Το νόημα της ζωής🌹

 Πλούσια σε θρεπτικές ουσίες και με αντιοξειδωτικές – αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, η κολοκύθα είναι ευεργετική και για όσους υποφέρουν από γαστρικά προβλήματα. Το Orthodox Planet σας προτείνει να δοκιμάσετε μια γρήγορη και απολαυστική νηστίσιμη κολοκυθόσουπα βασισμένη σε μοναστηριακή συνταγή.

Υλικά:

• 1 1/2 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους
• 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κύβους
• 2 πατάτες σε κύβους
• 3 καρότα σε χοντρές ροδέλες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά πάπρικα ή λίγο κύμινο
• Αλάτι – Πιπέρι
• Κρουτόν (για το γαρνίρισμα)
  

Προετοιμασία:
Σοτάρουμε σε κατσαρόλα στο λάδι το κρεμμύδι και προσθέτουμε διαδοχικά την κολοκύθα, τις πατάτες, τα καρότα και το κύμινο (ή την πάπρικα). Προσθέτουμε ζεστό νερό, ώστε να σκεπάσει τα υλικά, και αλατοπιπερώνουμε.

Βράζουμε τη σούπα για 20 λεπτά περίπου. Την αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το σέλερι και τη χτυπάμε στο μπλέντερ, ώσπου να αποκτήσει υφή κρέμας, ελέγχοντας το νερό και το αλάτι.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, με κρουτόν.π ηγη: μοναστηριακές συνταγές.

Αγιορείτικη ταχινόσουπα

Έρευνα άρθρου: Το νόημα της ζωής🌹

Η ταχινόσουπα δεν είναι μόνο ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, αλλά είναι παράλληλα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Γι’ αυτό, το Orthodox Planet σας προτείνει μια πολύ νόστιμη και χορταστική αλάδωτη ταχινόσουπα βασισμένη σε μοναστηριακή συνταγή.

Υλικά:

1½ φλιτζάνι του τσαγιού κριθαράκι (ή πεπονάκι)
6 κουτ. της σούπας ταχίνι
Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι
Aλάτι – Άσπρο πιπέρι
8 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
Λίγα φύλλα σέλινου ή μαϊντανού

Προετοιμασία:

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το κριθαράκι, μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βάζουμε το ταχίνι σε ένα μπολ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το χυμό του λεμονιού ανακατεύοντας με ένα πιρούνι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Συμπληρώνουμε κουταλιά -κουταλιά νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι το ταχίνι να αραιώσει λίγο.

Προσθέτουμε μικρή ποσότητα από το ζεστό ζουμί της σούπας στο ταχίνι, ανακατεύοντας. Αφού αραιώσει αρκετά, ρίχνουμε το αραιωμένο ταχίνι στη ζεστή σούπα με το κριθαράκι και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Πηγή: μοναστηριακές συνταγές.

Γαρνίρουμε με τα φύλλα σέλινου ή μαϊντανού και σερβίρουμε την ταχινόσουπα με κρουτόν ή φρυγανισμένα ψωμάκια.