Αγιορείτικη ταχινόσουπα

Έρευνα άρθρου: Το νόημα της ζωής🌹

Η ταχινόσουπα δεν είναι μόνο ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, αλλά είναι παράλληλα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Γι’ αυτό, το Orthodox Planet σας προτείνει μια πολύ νόστιμη και χορταστική αλάδωτη ταχινόσουπα βασισμένη σε μοναστηριακή συνταγή.

Υλικά:

1½ φλιτζάνι του τσαγιού κριθαράκι (ή πεπονάκι)
6 κουτ. της σούπας ταχίνι
Χυμός από ένα ζουμερό λεμόνι
Aλάτι – Άσπρο πιπέρι
8 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
Λίγα φύλλα σέλινου ή μαϊντανού

Προετοιμασία:

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το κριθαράκι, μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βάζουμε το ταχίνι σε ένα μπολ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το χυμό του λεμονιού ανακατεύοντας με ένα πιρούνι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Συμπληρώνουμε κουταλιά -κουταλιά νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι το ταχίνι να αραιώσει λίγο.

Προσθέτουμε μικρή ποσότητα από το ζεστό ζουμί της σούπας στο ταχίνι, ανακατεύοντας. Αφού αραιώσει αρκετά, ρίχνουμε το αραιωμένο ταχίνι στη ζεστή σούπα με το κριθαράκι και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Πηγή: μοναστηριακές συνταγές.

Γαρνίρουμε με τα φύλλα σέλινου ή μαϊντανού και σερβίρουμε την ταχινόσουπα με κρουτόν ή φρυγανισμένα ψωμάκια.